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葡萄酒与烤肉搭配

来源:巴帝利酒业时间:2013-08-09分享:
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吃烧烤一定少不了要喝上一杯新ag平台注册|平台,好肉配好酒,不是什么奢侈新潮的外来生活方式,只是最本能的享受。葡萄酒如何与烤肉搭配?烤肉简单些,烤的肉不外乎牛羊猪三种,总而言之就是肉,只要把握好关键两点:选好肉,挑好酒!

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葡萄酒与烤肉搭配

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挑选最适合的葡萄品种

? ? 西拉:黑胡椒辛香是西拉的显着酒香,首选热辣类的烧烤美食。(推荐羊肉)

? ? 黑皮诺:香气细腻,清淡轻盈,容易入口。(推荐羊肉)

? ? 赤霞珠:口味重而浓郁,高度的烟熏味能覆盖油腻的肉类。(推荐牛肉)

? ? 仙粉黛:烟熏味道,是烧烤类的第一首选。(推荐牛肉)

? ? 长相思:清爽、干脆,芳香愉悦,搭配海鲜类的烧烤最为适宜。(不进橡木桶)

? ? 霞多丽:清爽而厚重,适合各种烤肉。(进橡木桶)

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葡萄酒与烤肉配搭技巧

? ? 针对油脂多的烤肉,我们选择酸度高、矿物含量高的红葡萄酒。因为这种葡萄酒可以很好地平衡肉类口感,同时在味蕾中形成强烈而又细腻的葡萄酒气息。针对自然辛辣的烤肉,可考虑经过橡木桶的红葡萄酒。经过橡木桶的红葡萄酒,果香味十足能彻底掩盖住肉类的辛辣味,化身成为一般饮料的口感,不失唇齿间的淡淡酸甜质感。白葡萄酒往往带有花香的清爽,但也往往更酸,就仿佛美食中加入几滴柠檬汁一般,当我们烧烤海鲜或是鱼类会是很不错的选择。

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户外烧烤配酒小贴士

? ? 1.户外烧烤不用选太贵太好的酒。一是颠簸、摇晃以及温度不稳定对好酒是致命损伤。二是环境嘈杂,好酒也难以品味出好味道。

? ? 2.不建议选用味道过于清淡的葡萄酒,否则搭配浓重的烧烤口感显得力不从心。

? ? 3.如果天气炎热,应该带个冰桶或用车载冰箱,饮前适当把酒冰一冰。

? ? 4.酒杯可以选择无腿的酒杯,不仅便于携带,而且不宜打碎。

? ? 5.酒品种不宜多,一红一白就够。

本文关键词:葡萄酒与烤肉搭配
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