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德国葡萄酒等级划分

来源:巴帝利酒业时间:2013-08-20分享:
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德国法律将德国葡萄酒等级分为4级:特级良质酒、特区良质酒、特区日常餐酒、日常餐酒。

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德国葡萄酒等级图片

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? ? 特级良质酒(Qualitatswein Mit Pradikat),最高档的德国葡萄酒等级,绝对禁止人工添加糖份,视葡萄成熟程度的不同又细分为6种“谓称特性”,这些特性须在酒标上标出。

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? ? 1.一般特级良质酒(Kabinett):由一般正常成熟的葡萄酿制而成,口味清淡,酒精度至少7%以上。

? ? 2.晚收特级良质酒(Spatlese):用比正常成熟度晚七天采摘的葡萄酿制。因为葡萄得到额外阳光的照射,使酿制出的酒风味较浓。

? ? 3.精选特级良质酒(Auslese):特别挑选比Spatlese更晚摘,糖份含量更高的葡萄串酿制而成。偶尔会由部分葡萄已受贵族霉(Noble Rot)感染。

? ? 4.精选甜葡萄特级良质酒(BA-Beerenauslese):精心挑选部分已受贵族霉侵袭的特甜葡萄,由葡萄串上摘取切离下来酿制的酒。

? ? 5.精选干甜葡萄特级良质酒(TBA-Trockenbeerenauslese):全部采用已受贵族霉侵袭、水份蒸发、萎缩像葡萄干的葡萄酿出的酒,最浓郁香甜。

? ? 6.冰酒(Eiswein):是在结冰状况下采摘完全成熟葡萄酿制的甜酒,非常希罕少有。

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? ? 特区良质酒(Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete),这个德国葡萄酒等级的酒必须由德国13个特定产区所生产,使用规定的葡萄品种酿制,葡萄须达到一定熟度,以确保能表现出该产区葡萄酒的形态和传统口味。法律规定可以采用“加糖增酒精法”酿制的葡萄酒。

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? ? 特区日常餐酒(Landwein),也是日常餐酒的一种,但限定要求由全国17个指定产区生产且可标示在酒瓶标签上,品质比日常餐酒略高,相当于法国的VinsDe Pays。

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? ? 日常餐酒(Tafelwein),最低档的德国葡萄酒等级,各种生产规定最少,是清淡简单的酒。价格便宜,常被当地人视作饮料,相当于法国的Vins De Table。

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? ? 现在的德国葡萄酒等级是:QmP,Qba,Landwein,Tafelwein

本文关键词:德国葡萄酒等级 德国葡萄酒分级 德国葡萄酒级别
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