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葡萄酒的储存方法:环境篇

来源:巴帝利酒业时间:2013-06-14分享:
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葡萄酒的储存方法有哪些呢?葡萄酒的储存需要注意很多方面。下面小编与您分享葡萄酒的储存方法:环境篇。

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葡萄酒储存方法之一存放环境



生产商酒窖


? ? 存放环境可以分为:生产商酒窖、专业恒温储存室、恒温柜(恒温桶)、冰箱等等。

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葡萄酒储存方法之二温度适合,恒温


? ? 理想的存酒温度在10℃--14℃为佳,最宽为5℃--20℃。同时整年的温度变化最好不超过5℃。温度要尽量保持恒定,贮存期间的温度变化过大,对酒的伤害也是非常大的。因为热胀冷缩最容易使渗出软木塞而加速氧化,而使酒变质。

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葡萄酒储存方法之三湿度适合,恒湿


? ? 葡萄酒储藏理想的湿度是保持在60%至70%之间。如果湿度太低,瓶口的软木塞就容易干缩,影响密封效果,加速酒的氧化,甚至导致酒变质。即使酒没有变质,干燥的软木塞在开瓶的时候很容易碎掉,碎木屑掉到酒里,不但降低了葡萄酒的视觉效果,而且也会影响品酒者对整个葡萄酒的感觉。而湿度过高,软木塞就会容易变质发霉,有时会给酒带来异味,而且,酒窖里过高的湿度,还容易滋生一种甲虫,这种像虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。

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葡萄酒储存方法之四避光,过滤紫外线


? ? 葡萄酒要放在避光的地方,因为对葡萄酒影响比较严重的是光线中的紫外线。紫外线分UVA和UVB,UVA一般存在于强烈的直接光照,UVB存在于所有日常光照中,因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。紫外线也是葡萄酒劣化过程的罪魁祸首之一。在夏季时存酒的房间拉上窗帘以避阳光不失为最佳选择。

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葡萄酒储存方法之五通风,无异味


? ? 一个气味清新的环境对维持葡萄酒的品质同样非常重要。如果在一个气味混在的环境中,异味会慢慢通过木塞渗透到酒液中,从而影响酒的风味。

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葡萄酒储存方法之六防振避震


? ? 葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得更为粗糙。所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常地搬动。

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葡萄酒储存方法之七存放姿势


? ? 葡萄酒横放或斜放,保证酒液和软木塞接触,可使软木塞保持湿润,密封性更好的同时,还能使酒体陈化,更加成熟。不过一些橡胶塞或是塑料塞的葡萄酒就不用这样放了,因为不用保持瓶塞的湿润,同时葡萄酒的酒体也就得不到陈化了。

本文关键词:葡萄酒的储存方法
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